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摘要
文章研究以阿克苏本地杨树木屑、枣树木屑等两种替代料的2种黑木耳，以及林下和棚栽两种不同栽培方式培养的4种黑木耳，分析2种替代料及2种栽培方式对黑木耳常规营养成分和矿物元素含量。杨树枝、枣树枝不同木屑配料基质下常规营养元素矿质元素含量相对云耳1号，蛋白质、灰分、铁元素、钾元素含量增加，总糖、粗脂肪、钙元素、钠元素含量变少。不同栽培方式的黑木耳样本差异表明，常见营养元素与矿物质元素在人为干预机制下都发生了变化，用枣树枝、杨树枝代料栽培黑木耳等食用菌，有利于阿克苏本地产业的可循环发展、秸秆经济价值提升，开发高值产品，研究现代秸秆使用方式，助力碳达峰、碳中和的同时，推进乡村人居环境整治与废弃秸秆资源化利用价值[1]。
