应激能够造成动物脑部、心血管系统、呼吸系统、消化系统等方面的功能紊乱与结构受损,严重影响动物健康。核因子-κB(nuclear factor-kappa B,NF-κB)作为重要的蛋白转录调节因子,在动物机体应激反应及相关疾病发生过程中起着重要的作用。现将从应激对动物机体的影响,NF-κB在其中的作用等方面进行综述,为今后对减少应激损伤的研究提供理论依据。