西餐工艺课程教学改革实践探索

作者：王标

来源：现代食品, 2020, (03): 41-42.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.03.015

• 西餐工艺
• 教学
• 改革

在烹饪与营养专业中,西餐工艺也是一门专业课程,这门课程需要进行一定的改革,以实现项目教学,提高这门课程的教学效果。基于此,本文主要对西餐工艺课程教学展开了探讨。