百香果皮总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究

作者：景继月; 许梦圆; 田永涛; 田海龙; 王文蜀^*

来源：中国调味品, 2022, 47(07): 43-48.

• 百香果皮
• 总黄酮提取
• 响应面优化
• 抗氧化活性

采用超声辅助溶剂法提取百香果皮中的总黄酮。基于单因素实验结果，以浸膏得率、总黄酮含量和清除DPPH自由基能力多指标为响应值，应用响应面法综合优化总黄酮提取工艺。结果表明，总黄酮最佳工艺为液料比40∶1,乙醇百分含量67%,超声时间30 min。此条件下浸膏得率为12.58%,总黄酮含量为11.56 mg RT/g DW,清除DPPH自由基SC50值为0.19 mg/mL。最优提取工艺下的百香果皮黄酮提取物具有较好的清除ABTS自由基((0.17±0.01) mmol/L TE/g)和铁离子还原能力((2.35±0.03) mmol/L Fe2+/g)。

• 单位
  中央民族大学