黄淮肉羊肉用性能的研究

作者：赵金艳; 权凯; 张子军; 胡京枝; 宋飞虎; 刘永斌; 韩浩园; 董鹏飞; 张道江; 李君^*

来源：内蒙古农业大学学报(自然科学版), 2021, 42(05): 59-64.

DOI：10.16853/j.cnki.1009-3575.2021.05.009

• 黄淮肉羊
• 肉用性能
• CLPG基因

为评估黄淮肉羊新品种的肉用性能,在育种核心群随机抽取6月龄145只羊(公58只,母87只),采集血样进行CLPG(Callipyge,双肌臀)基因型检测及肉用性能关联性分析;随机抽取6月龄公、母羊各6只进行屠宰试验,进行屠宰性能和肉品品质检测。结果表明:黄淮肉羊群体中存在CLPG基因C→T的突变型,CC基因型频率为0.821,CT基因型频率为0.179;CT基因型个体在腿臀围和眼肌面积上显著高于CC基因型个体(P<0.05);6月龄羊屠宰率为54.60%±1.95%,羊肉剪切值为37.95±11.83 N,GR值为13.97±4.28 mm,肌肉脂肪含量为2.50%±0.72%,蛋白质含量为21.07%±0.65%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值为1.1,不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量;羊肉中矿物质元素磷、钙、铁、锌、铜含量丰富。研究结果表明:黄淮肉羊群体中存在CLPG基因C→T突变型,双肌臀特征明显,屠宰性能优越,肉品品质优良,满足工厂化肉羊品种的要求。

• 单位
  河南牧业经济学院; 安徽农业大学; 动物科技学院; 内蒙古自治区农牧业科学院