"肉乳蛋加工工艺学"作为食品科学与工程专业的核心课程,具有很强的理论性和实践性。为提高教学质量,进一步培养学生将理论知识充分运用到实践中的能力,根据食品科学与工程专业应用型人才的培养目标,结合以成果为导向的教育理念,对教学内容、教学方法和考核体系进行课程教学改革,从而激发学生的学习兴趣,实现学生自主学习,聚焦学生的学习成效,以期达到良好的教学效果。
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