核酸适配体技术在畜产品兽残检测中的应用

作者：谢希杨; 孙万成; 罗毅皓^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(14): 218-224.

• 兽药残留
• 核酸适配体
• 体外筛选
• 抗生素检测
• 激素检测

畜产品是人们日常饮食中至关重要的一部分,畜产品中的兽残问题也吸引了越来越多的关注。核酸适配体技术包含筛选、特异性识别两个过程。核酸适配体是一段体外筛选获得的单链RNA或DNA序列,能与靶物质特异性结合,被称为"化学抗体"。与传统检测方法相比,具有检测周期短、成本低、不受环境制约等优点。该文围绕畜产品,在兽残传统检测方法的基础上,综述核酸适配体在各类兽药残留检测中的应用,并就核酸适配体在该领域的应用前景进行展望。

• 单位
  青海大学农牧学院