小麦粉替代玉米对藏羊羔羊肠道组织形态、消化酶活性、抗氧化能力和肉品质的影响

作者：周力; 马博妍; 高占红; 张峰硕; 桂林生

来源：中国粮油学报, 2022, 1-10.

• 高原型藏羊
• 小肠
• 抗氧化功能
• 消化酶活性
• 氨基酸
• 小麦
• 玉米

本试验旨在评估在精料补充料中用10%小麦粉替代玉米对高原型藏羊小肠形态发育、消化酶活性、抗氧化功能以及肌肉氨基酸含量的影响。选取60只体重相近且发育良好的2～3月龄高原型藏羊（♂），随机分为两组，每组5个重复，每个重复6只羊，分别饲喂玉米日粮（玉米组），10%小麦粉替代玉米日粮（小麦组）。试验分为预饲期10 d，正试期90 d。结果表明：玉米组空肠的绒毛宽度、黏膜厚度以及回肠的绒毛高度、绒毛高度/隐窝深度均显著小于小麦组（P ＜ 0.05）；两组间空肠的胰蛋白酶、糜蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶及α-淀粉酶活性差异均不显著（P ＞ 0.05）；小麦组空肠的丙二醛含量显著低于玉米组（P ＜ 0.05），而其他指标差异不显著（P ＞ 0.05）；两组间肌肉中鲜味氨基酸、甜味氨基酸及总氨基酸含量差异均不显著（P ＞ 0.05）。结论：日粮中用10%小麦粉替代玉米有利于藏羊小肠组织形态发育，并能够减轻空肠脂质氧化程度，但对空肠消化酶活性和肌肉氨基酸含量影响较小，可考虑在藏羊舍饲中开展推广。

• 单位
  宁夏大学; 青海大学农牧学院