味觉的演变

作者：王贞虎

来源：初中生必读, 2022, (10): 47-48.

<正>天然的四味众所周知，人们将舌头的味蕾所能分辨出的食物味道划分为甜、酸、苦、咸四种。其中，人们最初从大自然中获取的甜味主要出自蜂蜜和水果，其后产生了饴糖和蔗糖之类的商品；酸味大多出自山楂之类的植物原料；苦味原料主要来自中草药和香料，如陈皮、杏仁等;咸味则源于食盐。而人们常说的辣味是舌、口腔和鼻腔黏膜受到刺激产生的辛辣刺激感，它不属于味觉。