栝楼新品种‘皖蒌15号’是由‘皖蒌7号’与‘皖蒌1号’杂交选育而成。生长周期约为218 d,中晚熟,10月下旬开始采收;分枝少,坐果位置低,连续结果能力强;籽粒外壳棕黄色,有光泽,出籽率约9.8%,平均千粒质量290.0 g;一年生单果平均650.0 g,块根平均2.6 kg,2年生单果平均698.0g,块根平均4.8 kg。抗炭疽病、根结线虫病。