饲粮中添加姜黄素对猪血液生理生化、抗氧化指标及肉品质的影响

作者：涂尾龙; 雷胡龙; 毛慧; 薛惠琴; 夏东^*

来源：上海农业学报, 2023, 39(03): 73-78.

DOI：10.15955/j.issn1000-3924.2023.03.13

• 姜黄素
• 生理生化指标
• 抗氧化指标
• 生长性能
• 肉品质

以杜长大三元育肥猪为试验对象,研究姜黄素对育肥猪的生理生化、抗氧化及猪肉品质等多方面的影响。结果显示:饲喂姜黄素组猪血清的红细胞比积(HCT)显著低于对照组,血清的白细胞计数(WBC)、中性细胞绝对值(NEUT)和淋巴细胞数(LYMPH)显著高于对照组;谷氨酪转肽酶(GGT)含量、高密度脂蛋白(HDLC)含量显著高于对照组;血清谷丙转氨酶(ALT)活性、碱性磷酸酶(ALP)活性、球蛋白(GLOB)含量、甘油三酯(TG)含量、低密度脂蛋白(LDL-C)含量、乳酸脱氢酶(LDH)含量显著低于对照组;总超氧化物歧化酶(T-SOD)含量显著高于对照组,丙二醛(MDA)含量显著低于对照组。另外,饲喂姜黄素组猪日增重显著高于对照组,失水率、嫩度、肌内脂肪三个方面,饲喂姜黄素组均显著好于对照组。综上,饲喂添加400 mg∕kg姜黄素的日粮后,猪肉品质显著改善。

• 单位
  上海市农业科学院