食用酵素的主要功能

作者：余婷

来源：食品安全导刊, 2020, (06): 84.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.06.066

• 食用酵素
• 主要功能
• 免疫力

酵素是指以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性的产品,可分为食用酵素、环保酵素、植物酵素、菌类酵素和动物酵素等10个类别。近年来食用酵素产品因其特异功能在全世界得到广泛关注,本文就此深入探讨食用酵素的主要功能,为消费者正确认识食用酵素产品提供参考。

• 单位
  伊犁职业技术学院