国标法测定鱼肉中组胺的方法改进

作者：刘冬妮; 符郁馥; 韦盈; 叶乃豪; 吴慧卿; 林志藩^*

来源：食品工业科技, 2019, 40(06): 241-251.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.040

• 鱼肉
• 组胺测定
• 条件选择
• 方法改进

为简化GB 5009.208-2016第二法中组胺测定的实验步骤,提高实验准确度与精密度,本文在国标法的基础上进行方法改进。结果表明,将对硝基苯胺溶液的配制溶剂改为浓盐酸;选择60℃水浴保温0.5 h代替室温浸泡;采用旋涡振荡法对样品进行提取,并在此基础上将盐酸提取次数改为2次;在测定环节改取盐酸提取液为1.0 mL。改进法线性方程相关系数r=0.9991,加标回收率分别为92.90%～94.70%、91.50%～94.10%和100.20%～102.20%,RSD在1.84%～2.32%。该改进法操作简单、快速,可以更好地用于鱼类中组胺的测定。

• 单位
  海南省食品检验检测中心