不同配比中药渣覆盖对平菇生长和品质的影响

作者：陈兴

来源：乡村科技, 2023, 14(05): 71-75.

DOI：10.19345/j.cnki.1674-7909.2023.05.028

• 平菇
• 中药渣
• 覆盖产量
• 品质

为研究中药渣覆盖对平菇生长和品质的影响，以不含中药渣为空白对照(CK)，设置4个不同配比的中药渣处理[100%中药渣(T1)、75%中药渣(T2)、50%中药渣(T3)、25%中药渣(T4)]开展相关试验。结果表明，适宜配比的中药渣覆盖可缩短平菇现蕾时间，实现提早采收，其中T3处理比对照提早4 d收获；不同配比的中药渣覆盖处理对平菇菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度影响不显著，但可显著提高产量，其中T3处理比对照显著增加了39.9%；不同配比的中药渣覆盖处理可降低平菇总糖和纤维素含量；不同配比的中药渣覆盖处理对平菇蛋白质和脂肪含量的影响不同，其中T3处理蛋白质含量最高，脂肪含量最低；随着中药渣比例减少，平菇中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性呈先上升后下降的变化趋势，T3处理的各种酶活性最强。因此，适宜配比的中药渣覆盖有利于促进平菇子实体生长和提高其品质，其中50%中药渣添加量为最佳配方。