“三段”融合式培养烹饪专业人才的路径

作者：陈薇

来源：职业, 2020, (25): 46-47.

• 烹饪专业
• 工匠精神
• 匠心文化
• 匠行规范
• 匠技锤炼

针对中职学校烹饪专业部分学生缺乏工匠精神的现状,结合专业特色,探究将工匠精神培育融入烹饪专业人才培养的策略,提出通过匠心文化润养厨德、通过匠行规范培育厨品、通过匠技锤炼铸造厨艺的"三段"融合式人才培养路径。