微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定啤酒及其酿造麦汁中17种元素

作者：张妮娜; 刘丽萍; 张勐

来源：中国卫生检验杂志, 2008, (11): 2281-2284.

• ICP-MS
• 金属元素
• 啤酒
• 酿造麦汁 ICP-MS
• Metal elements
• Beer
• Brewing wheat juices

目的:建立ICP-MS同时测定啤酒及其酿造麦汁中铜、锌、铁、锰、钙等17种元素的方法。方法:样品经微波消解后,以Sc、Ge、In、Bi作内标,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对市售不同品牌的瓶装啤酒进行了检测。结果:实验表明,17种元素加标回收率在86%~108%之间,工作曲线相关系数均大于0.999,相对标准偏差均在0.86%~4.8%之内。结论:方法线性范围宽、灵敏度高、精密度和准确度好,是一种简便、快速分析啤酒和酿造麦汁中无机元素的方法。

• 单位
  北京市疾病预防控制中心