加拿大烟叶与云南KRK26烟叶香气成分差异分析

作者：帖金鑫; 张青松; 李永生; 廖付; 吴继忠; 白冰; 杨靖; 李石头^*

来源：轻工学报, 2023, 38(05): 74-82.

• 加拿大烟叶
• 云南KRK26烟叶
• 香气成分
• 差异成分

为了解加拿大烟叶与云南KRK26烟叶的品质区别，通过主成分分析、正交偏最小二乘判别分析等方法，对二者香气成分的差异进行比较分析。结果表明：两种烟叶中共检测出9类117种香气成分，加拿大烟叶有114种，云南KRK26烟叶有113种，其中110种为两者共有；筛选得到两种烟叶差异成分65种，占共有香气成分的50.6%,其中加拿大烟叶中22种成分含量较高，占比为33.8%,主要为半挥发性有机酸类和倍半萜类，43种成分含量较低，占比为66.2%,主要为类胡萝卜素降解产物；相较于云南KRK26烟叶，加拿大烟叶中长链脂肪酸和倍半萜类含量较高，而类胡萝卜素降解产物(如巨豆三烯酮、大马酮、二氢大马酮等)含量相对较低。类胡萝卜素降解产物和半挥发性有机酸的差别，可能是造成两种烟叶香气风格差异的主要因素之一。

• 单位
  郑州轻工业大学; 浙江中烟工业有限责任公司