2009-2011年昭平县市售食品微生物指标监测结果分析

作者：陆春和

来源：实用预防医学, 2012, (10): 1515-1516.

• 食品卫生
• 微生物
• 合格率
• 监测

目的了解昭平县市售食品微生物指标污染状况,为食品卫生监督部门提供科学有效的监管依据。方法依据食品卫生国家安全标准《食品卫生微生物学检验》提供的标准方法进行检测,并按国家卫生标准进行结果判定。结果 2009-2011年共采集市售食品6大类360份样品进行检测,总体合格率为79.72%,其中2009年合格率为68.33%,2010年合格率为82.50%,2011年合格率为88.33%,三年合格率比较差异有统计学意义(χ2=16.47,P<0.01);检测的六个微生物指标中以细菌总数和大肠菌群的合格率较低,检验合格率比较差异有统计学意义(χ2=892.64,P<0.01)。结论昭平县市售食品微生物指标总体合格率逐年上升,但受微生物污染的状况不容乐观,应加强对食品安全的监管力度。