血糖生成指数百试百灵吗？(上)

作者：袁媛; 张吉甜

来源：党员干部之友, 2021, (05): 47.

DOI：10.19427/j.cnki.dygbzy.2021.05.034

<正>GI(血糖指数),是指吃含有50g碳水化合物的食物2小时后引起的体内血糖升高程度,与吃50g葡萄糖引起的血糖升高程度的比值。GI常常用来帮助我们区分"好碳水"和"坏碳水",一般认为,GI <55的为低GI食物;GI值在55～70之间的,称为中GI食物;GI> 70的为高GI食物。高GI食物进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,对血糖影响较大。