绿豆萌芽不同部位总酚酸和总黄酮量的测定及其抗氧化能力

作者：李丽; 张小慧; 龚盛昭; 陈庆生; 任晗坤; 董银卯

来源：日用化学工业, 2015, 45(07): 393-396.

DOI：10.13218/j.cnki.csdc.2015.07.008

• 化妆品添加剂
• 绿豆萌芽
• 活性成分
• 抗氧化性能

绿豆在萌芽过程中会发生一系列生化反应,测定了绿豆萌芽中根、胚、皮和茎的总酚酸和总黄酮含量;以VC为阳性对照,利用DPPH自由基清除实验测定绿豆萌芽不同部位醇提物的抗氧化活性。结果表明:绿豆萌芽根、胚和皮中总黄酮的含量存在显著性差异,萌芽豆皮中总黄酮含量最高,其总黄酮含量分别为根、胚和茎的6.6,3.3和2.9倍;绿豆萌芽胚、皮和茎的抗氧化活性较高,接近于VC的抗氧化活性;绿豆萌芽总黄酮的含量与其抗氧化活性之间有显著相关性。

• 单位
  北京工商大学; 广州环亚化妆品科技有限公司