黄花菜功能性产品开发研究进展

作者：左晓楠; 王连; 张立新; 王愈^*

来源：农产品加工, 2022, (09): 87-89.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.05.021

• 黄花菜
• 功能性产品
• 研究进展

黄花菜是一种营养成分含量较高的食品原料，且富含多种功能性成分，未来具有良好的开发应用价值及商业价值。简要介绍了黄花菜的食用价值，总结了山西农业大学在黄花菜功能性产品研发方面研究进展。

• 单位
  山西农业大学