影响玉米脂肪酸值测定结果的因素分析

作者：王蕾; 何思

来源：食品安全导刊, 2022, (26): 72-74.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.26.001

• 玉米
• 脂肪酸值
• 影响因素

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素有很多，本文采用国家标准方法测定玉米脂肪酸值，对粉碎磨连续粉碎样品升温情况、样品制备后放置时间和标准滴定溶液放置时间这3个因素进行探讨和分析，为玉米脂肪酸值测定提供参考。