探索引用新技术生产马奶酒

作者：宝力德

来源：甘肃畜牧兽医, 2020, 50(03): 46-47.

DOI：10.15979/j.cnki.cn62-1064/s.2020.03.017

• 马奶酒
• 发酵
• 加工流程

酸马奶又称马奶酒,由鲜马奶经过乳酸菌、酵母菌发酵而成,是蒙古族和哈萨克族的传统乳汁产品。本文介绍了肃北蒙古族自治县在马奶酒产业上应用的新技术。