探索引用新技术生产马奶酒

作者:宝力德
来源:甘肃畜牧兽医, 2020, 50(03): 46-47.
DOI:10.15979/j.cnki.cn62-1064/s.2020.03.017

摘要

酸马奶又称马奶酒,由鲜马奶经过乳酸菌、酵母菌发酵而成,是蒙古族和哈萨克族的传统乳汁产品。本文介绍了肃北蒙古族自治县在马奶酒产业上应用的新技术。