尿素包合分离核桃油中亚油酸工艺优化

作者：翟元春; 张润光; 封斌奎; 杜西民; 胡菡; 张有林

来源：食品工业科技, 2015, 36(10): 311-319.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2015.10.057

• 核桃油
• 尿素包合
• 亚油酸

对尿素包合分离核桃油中亚油酸的工艺进行了优化,在单因素实验基础上,利用响应面法优化包合温度(℃)、包合时间(h)、m1(混合脂肪酸)∶m2(尿素)、V(95%乙醇)∶m2(尿素)四个因素对亚油酸纯度和得率的影响。结果表明尿素包合核桃油中亚油酸最佳工艺参数为:包合温度-10℃、包合时间24h、m1(混合脂肪酸)∶m2(尿素)为0.3、V(95%乙醇)∶m2(尿素)为4。在此条件下,经过一次尿素包合,亚油酸的纯度可由原来的52.1%上升到80.20%。

• 单位
  陕西师范大学; 陕西大统生态产业开发有限公司