<正>人类养猪的历史最早可以追溯到公元前九千年。欧亚大陆的野猪被驯化之后,猪肉就逐渐成为人类营养的重要来源。在过去的50年中,人类对猪肉的消费逐渐增加,生猪出栏量也大幅增长。然而,猪也是不少人畜共患病病原体重要的储藏宿主。不少人类疾病与食用了猪肉或者猪肉制品或者仅仅是接触猪或被病猪污染的食物和水源有关。因此,了解猪源性人畜共患病的相关情况对养猪生产者、猪肉产品加工者以及猪肉消费者都非常有意义。本文
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