随着红酒消费热,介绍红酒、品鉴红酒的著作也越来越多,为提升消费者的品酒和鉴赏能力起到了很好的作用。但研究发现,许多关于品鉴红酒和葡萄酒酿造的著作中存在一些片面的、错误的内容或观点。以《品鉴红酒》一书为例,指出了该书在介绍葡萄酒中的糖、酸、营养素、铁以及橡木桶陈酿等方面存在的误区,并提出自己的看法。同时,从这些方面反映出培养葡萄酒专业人才的必要性。
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