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摘要
蜂蜜是一种畅销全球的天然食品，味美、营养价值高，颇受人们喜爱。植物种植不可避免喷洒农药，蜜蜂采蜜有可能摄入农药。近年来，食品安全事件频发，食品安全问题备受关注，人们开始关心蜂蜜中农药残留状况。本文简述了我国蜂蜜现行质量安全保障标准《食品安全国家标准蜂蜜》（GB 14963—2011）的内容，比较了国内外蜂蜜中农药残留现状和风险暴露评估状况，概述了我国蜂蜜中农药残留的现行检测标准和限量标准，介绍了蜂蜜中农药残留检测的应用，旨在了解蜂蜜中农药残留的研究进展，为今后应对蜂蜜农药残留问题提供参考。
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单位杭州市食品药品检验研究院
