辽宁省原料乳中β-内酰胺酶的检测及结果分析

作者：齐欣; 曲世超; **锋^*; 崔妍; 王煜; 徐文英

来源：中国奶牛, 2021, (03): 49-52.

DOI：10.19305/j.cnki.11-3009/s.2021.03.011

• β-内酰胺酶
• 原料乳
• 杯碟法

为了解辽宁省原料乳中是否含有β-内酰胺酶抗生素残留,对其质量状况进行调查。采用《乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物检验方法——杯碟法》检验方法对辽宁省送检的186批次原料乳样品进行检测。结果共检出23批次β-内酰胺酶阳性样品,原料乳阳性样品检出率高达12.4%。调查发现,辽宁省原料乳中β-内酰胺酶检出率较高,在原料乳源头上还存在着一些安全隐患,应加快国家标准的建立和规范管理措施,以保证乳制品的质量安全。