枇杷果粉对植物乳杆菌的培养特性研究

作者：肖舒珺; 吴红宇; 赵广生; 胡钢亮; 袁海娜; 肖功年^*

来源：发酵科技通讯, 2022, 51(01): 41-44.

DOI：10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2022.01.010

• 枇杷果粉
• 植物乳杆菌
• MRS培养基
• 菌落形态
• 生长特性

通过研究植物乳杆菌在不同枇杷果粉添加量条件下的果粉MRS培养基中的菌落形态差异以及共生特性，为枇杷果粉的应用奠定基础。采用划线分离法、穿刺培养法和分光光度法对植物乳杆菌菌落形态及生长特性进行了分析。实验结果表明：在枇杷果粉质量浓度为0～0.25g/L作用下，植物乳杆菌的生长受到抑制；大豆蛋白及胰蛋白对植物乳杆菌的生长有较好的促进作用，而单一的脲和蔗糖对植物乳杆菌生长的促进作用并不明显。

• 单位
  浙江科技学院; 农业部; 杭州千岛湖康诺邦健康产品有限公司