吃出健康“油”为重要

来源：大众健康, 2019, (12): 60-61.

<正>俗话说柴米油盐酱醋茶,油在人们生活中不可或缺,不仅主导着菜肴的色香味,还负责提供我们每日所需的能量,更与人体健康息息相关。当前我国居民摄入油脂普遍过量,特别是饱和脂肪酸摄入过多,给健康埋下了隐患。研究显示,高脂饮食影响脂类与能量在人体内的代谢,吃油太多与我国居民高血压、血脂异常、肥胖和糖尿病等慢性疾病患病率的上升密切相关。