翅果油蜂蜜特征物的识别及应用

作者：任彩君; 赵柳微; 王凯; 薛晓锋; 赵艳萍; 吴黎明^*

来源：中国蜂业, 2020, 71(10): 68-70.

• α-亚麻酸
• 亚油酸
• 翅果油蜂蜜
• 特征物

我国境内特色蜂蜜种类很多,挖掘特色蜂蜜的特征是充分实现其产业价值的基础。本文以山西翅果油蜂蜜和植物花朵为研究对象,利用超高效液相色谱-高分辨质谱法(UHPLC-Q-TOF/MS)鉴别其特征物质种类及含量,发现翅果油蜂蜜中含有较高含量的α-亚麻酸(≥100mg/kg)和亚油酸(≥10mg/kg),且α-亚麻酸和亚油酸的浓度比在(10～13)∶1之间。尽管油菜、洋槐、枣花蜂蜜中也含有一定量的α-亚麻酸、亚油酸,但两者浓度比在(1～3)∶1之间,远低于翅果油蜂蜜。因此,α-亚麻酸和亚油酸及其浓度比可作为典型特征指标用于鉴别翅果油蜂蜜。

• 单位
  中国农业科学院蜜蜂研究所