水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢影响的研究

作者：陈婷; 孙海岚; 刘洁; 马荣辉; 杨剑; 蒋宝泉; 高永良

来源：肠外与肠内营养, 2011, (06): 358-360.

DOI：10.16151/j.1007-810x.2011.06.001

• 水解乳清蛋白
• 乳清蛋白
• 蛋白质功效比值
• 蛋白质表观消化率
• 氮代谢 Lactalbumin hydrolysate
• Whey protein
• Protein efficiency ratio
• Protein apparent digestibility
• Nitrogen metabolism

目的:观察水解乳清蛋白对生长期大鼠氮代谢的影响。方法:40只大鼠随机分为实验组和对照组。实验组饲料氮源为水解乳清蛋白(乳清蛋白肽),对照组饲料氮源为浓缩乳清蛋白(未水解乳清蛋白)。主要观察指标为蛋白质功效比值(PER)、蛋白质表观消化率(AD)和动物体重变化情况。结果:实验组大鼠PER和AD值均显著高于对照组,实验组大鼠的体重增长也明显高于对照组。结论:水解乳清蛋白在机体吸收和消化等方面优于浓缩乳清蛋白。

• 单位
  第三军医大学大坪医院; 重庆医科大学附属第一医院