玉米须原花青素提取及抗肿瘤活性

作者：熊川; 王玥; 金鑫; 张娟; 张利; 李萍; 黎青; 朱宇

来源：现代食品科技, 2020, (09): 1-7.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.9.0272

• 原花青素
• 提取条件
• 抗氧化
• 抗肿瘤 Proanthocyanidins
• Extraction conditions
• Antioxidant
• Antitumor

探究色素玉米“紫糯8号”玉米须原花青素最佳提取条件并验证其抗肿瘤活性。设计四因素四水平正交实验，探索pH，提取剂浓度，提取温度及提取时间对原花青素提取得率的影响，通过自由基清除实验验证玉米须原花青素的抗氧化活性，不同浓度的玉米须原花青素处理Hela细胞，MTT法测定细胞存活率，进一步测定Bax/Bcl-2表达情况和Caspase-3活性，评价玉米须原花青素抗肿瘤活性并初步阐明机制。玉米须原花青素最佳提取条件为pH=6,50℃条件下，通过70%的乙醇，提取3h。玉米须原花青素对DPPH自由基具有较强的清除活性，4mg/mL即可达到86.09%的清除率。细胞实验证实，100μg/mL玉米须原花青素...

• 单位
  四川省农业科学院茶叶研究所; 四川省农业科学院生物技术核技术研究所; 四川师范大学; 生命科学学院