安溪铁观音的不同制作工艺和感官审评

作者：王树福; 翁启程

来源：福建茶叶, 2019, 41(04): 5-6.

• 铁观音
• 制作工艺
• 感官审评

铁观音主要产于福建安溪,素有"七泡有余香"之美誉,独具兰花香观音韵而闻名于世。也受到了广大茶爱好者的喜好。铁观音不同的制作工艺会产生不同的口味,常见的为正味、消清、拖酸等,本文主要针对铁观音的不同制作工艺及其提点做简要分析和感官审评。