不同浓度福林酚试剂对茶多酚检测结果影响的研究

作者：白晓丽; 郭卫华; 刘顺航; 李长文; 孔俊豪^*

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(21): 5637-5641.

• 福林酚试剂
• 茶多酚
• 方差显著性检验

目的研究市售不同来源和不同浓度的福林试剂对固态速溶茶中茶多酚含量测定结果的影响。方法以4种速溶茶样品为检测对象,使用市售3种不同来源的福林试剂进行测定,并应用统计学方法分析不同来源的福林酚试剂对速溶茶中茶多酚检测结果的影响。结果 4种福林酚试剂检测茶多酚的相对标准偏差(relative standardd eviation,RSD)在0.88%～1.60%之间,具有较高的精密度;不同浓度的福林酚,对检测结果有显著性的差异(P<0.05),不同厂家相同浓度的福林酚试剂,对检测结果没有显著性差异(P>0.05)。结论不同浓度的福林酚,对检测结果有显著性的差异,为确保茶多酚检测结果的准确性和一致性,使用前应对福林酚试剂的浓度进行确认。