微生物法测定乳粉中维生素B12的实验室验证及结果分析

作者：苏妙仪; 严家俊; 綦艳

来源：现代食品, 2022, 28(21): 192-197.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.21.047

• 新国家标准
• 验证
• 乳粉
• 试管法
• 微孔法

目的：基于《食品安全国家标准食品中维生素B12的测定》(GB 5009.285—2022)新国家标准即将实施，验证微生物法测定乳粉中维生素B12的可操作性和可行性。方法：在标准方法的基础上优化测试菌液的制备和保存方法，通过分析标准曲线线性，采用已知含量的质控样和回收率加标试验来验证方法的准确性，同时对5组不同品牌的乳粉进行精密度试验检验其重复性。结果：维生素B12含量在0～0.1 ng线性关系良好，R2均达到0.99以上；测定QC-IP-703质控样结果均与其特性值相符，相对误差在-4.4%～3.4%；加标回收率为99.2%～101.0%；精密度试验试管法RSD值为2.0%～3.1%，微孔法RSD值为1.7%～3.2%，重复性良好。结论：本实验室具有开展GB 5009.285—2022中采用微生物法测定乳粉中维生素BB12的检测能力，可以开展此项检测工作。

• 单位
  广东产品质量监督检验研究院