北京市房山区某初中学生膳食脂肪与体脂的相关性调查

作者：杨亚洁; 热依拉·吐尔逊; 刘红双; 张烯; 周漫钰; 林殷; 廖艳^*

来源：职业与健康, 2021, 37(20): 2761-2765.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2021.0660

• 食育
• 肥胖
• 体脂
• 脂肪
• 24 h膳食回顾法

目的调查北京市房山区某初中学生膳食脂肪摄入情况及其对体脂的影响。方法 2018年7月—2019年3月,分层整群抽取北京市房山区某初中共181名学生进行膳食脂肪问卷调查;同时调查其前3天24 h膳食,采用营养计算机系统分析脂肪摄入种类、摄入量,与推荐量进行比较。结果初中生体脂型肥胖率为41.44%,对于"猪油中是否富含饱和脂肪酸"、"每天脂肪摄入能量是否应占总能量的25%～30%"、"控制总能量的摄入是否是控制体重的主要方法"的知晓率分别为58.01%、18.23%及64.64%,坚持每天食用畜肉、坚果的学生达75.14%和54.59%。初中生平均每日总油脂、动物油、植物油摄入量分别为44.76、9.3和37.96 g,平均膳食脂肪供能比为32.24%,每日饱和脂肪酸摄入量超出总能量10%者达21.55%。总脂肪、每日饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与体脂率之间均呈正相关(均P<0.01)。结论北京市房山区中学生膳食营养知识缺乏,体脂型肥胖率高,膳食脂肪摄入结构不合理,应加强食育膳食营养的普及和青少年肥胖率的干预。

• 单位
  北京中医药大学