稻谷脂肪酸值快速检测方法的研究

作者：周延智; 谢茹

来源：农业机械, 2012, (33): 64-66.

DOI：10.16167/j.cnki.1000-9868.2012.33.014

• 稻谷
• 脂肪酸值
• 快速检测

利用酸碱指示剂在稻谷提取液中所显色的差别,通过肉眼快速定性稻谷的脂肪酸值。研究了稻谷提取液罗维朋色泽、溶液pH值及脂肪酸值之间的对应关系,结果表明:该方法可较敏感地鉴别稻谷脂肪酸值高低,尤其可以快速有效地鉴别脂肪酸值是否低于21(KOH)/(mg/100g)及脂肪酸值是否高于30(KOH)/(mg/100g)。

• 单位
  广东省储备粮管理总公司