食源性金黄色葡萄球菌肠毒素及其检测方法

作者：左佳

来源：畜牧兽医科技信息, 2021, (09): 8-9.

• 金黄色葡萄球菌
• 肠毒素
• 检测方法

金黄色葡萄球菌肠毒素属于一种致病性较强的毒素,会引起细菌性食物中毒,为此,针对此肠毒素进行检测是了解其特性,并实施有效防控的重要举措。本文分析了食源性金黄色葡萄球菌肠毒素的化学组成与理化特性,并对其生活物性及致病作用进行了解,而后分析了几种常用且有效的检测方法。