采用超临界CO2萃取法提取芫荽精油。以萃取温度、萃取压力、萃取时间为影响因素，以精油得率为响应值，在单因素试验的基础上，利用响应面法优化芫荽精油的提取工艺。结果表明，芫荽精油的最佳提取工艺为萃取温度46.20℃、萃取压力19.20 MPa、萃取时间2.95 h,该工艺下芫荽精油得率为0.57%±0.04%,可为芫荽精油的开发提供科学依据。
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