破乳诱导萃取-动能歧视-电感耦合等离子体质谱法测定食用植物油中的重金属镉和铅

作者：郭文韬; 王雷^*; 孟祥娥; 王超刚; 王瑞; 潘高阳

来源：食品安全导刊, 2023, (27): 87-91.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.27.029

• 破乳诱导萃取
• 动能歧视
• 电感耦合等离子体质谱
• 食用植物油
• 重金属

本研究用含有硝酸的乳化剂(Triton X-114)充分乳化油样，以硝酸作萃取剂萃取油中的金属元素，然后通过离心机10 000 r·min-1离心15 min破乳分层，移取底部酸性水相并运用动能歧视技术降低质谱干扰，选择103Rh和187Re作为内标降低基体效应，利用破乳诱导萃取-电感耦合等离子体质谱法简单、快速、准确地测定食用植物油中的重金属镉和铅。优化后萃取剂溶液中Triton X-114的浓度为0.10 g·mL-1，硝酸体积分数为5%，碰撞气氦气流速为4.0 mL·min-1。结果表明，优化后的方法镉和铅元素校准曲线的线性相关系数均大于0.999 0，方法检出限分别为0.033 ng·g-1、0.077 ng·g-1，定量限为0.110 ng·g-1、0.256 ng·g-1。使用本方法测定食用油样品中镉和铅元素，结果的相对标准偏差(n=6)分别为3.1%、2.3%，加标回收率分别为94%、105%，且测定结果与GB 5009.268—2016标准方法测试结果吻合。