Folin-Ciocalteu比色法测定昭通青花椒总酚含量

作者：熊汝琴; 李平; 王锐

来源：中国调味品, 2019, 44(10): 140-143.

• 昭通青花椒
• 总酚
• 含量
• Folin-Ciocalteu比色法

用60%乙醇溶液于25℃超声提取昭通青花椒的酚性成分。以没食子酸为标准品,采用FolinCiocalteu比色法,在765nm处测得标准曲线为y=0.0873x+0.0095(r=0.9991),该方法在0～5μg/mL范围内总酚浓度与吸光度线性关系良好。经测定,昭通七县区青花椒总酚含量范围为52.57～62.07mg/g,平均总酚含量为56.04mg/g,回收率为100.1%,相对标准偏差(RSD)为0.39%(n=6),此方法操作简单,测定结果准确可靠。该研究结果可为昭通青花椒的开发利用提供试验参考。

• 单位
  化学化工学院; 昭通学院