丝孢酵母单细胞油脂的研究进展

作者：黄琳毅; 袁永俊; 曹茜^*

来源：食品与发酵工业, 2023, 1-10.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037129

• 丝孢酵母
• 单细胞油脂
• 发酵条件
• 廉价培养基
• 应用

单细胞油脂（single cell oil，SCO）是指单细胞产油微生物在菌体内大量积累的油脂。丝孢酵母是一种高产油脂的单细胞微生物。本文首先总结了丝孢酵母属常见的产油菌种及其脂肪酸组成，进而详细介绍了碳源、氮源、C/N比、无机盐等培养基成分和接种量、pH值、温度、培养时间等培养条件对其油脂生产的影响，并且全面归纳了丝孢酵母对木质纤维素水解物、工农业废弃物、淀粉类原料等廉价原料的利用，以及丝孢酵母SCO的应用。本文希望为丝孢酵母在SCO开发及利用领域的研究提供参考依据。

• 单位
  西华大学; 食品与生物工程学院