月饼迎来消费旺季 创新要守牢安全底线

作者：佘颖

来源：中国食品工业, 2023, (18): 1.

<正>中秋佳节将至，月饼迎来消费旺季。为了适应市场需求，厂家不断创新口味和样式，推出了芝士月饼、咖啡月饼、冰激凌月饼等创意产品，甚至还有小龙虾月饼、文昌鸡月饼、笋干烧肉月饼、韭菜鸡蛋月饼等口味，简直能凑一桌月饼盛宴。然而，在比拼“花样”的同时，一些生产商忽视了食品安全的重要性。近期，市场监管总局开展月饼专项监督抽检，通过现场抽样和网络抽样方式，在全国范围内随机抽取了400批次月饼样品。结果显示6批次样品不合格，主要存在微生物污染、食品添加剂超限量使用和质量指标不达标等问题。