本发明属于果蔬处理技术领域,公开了一种电磁感应耦合射频放电等离子体装置及对果蔬进行清洗保鲜的方法。将无菌蒸馏水或食盐水通过电磁感应耦合射频放电等离子体装置进行处理,得到等离子体活性水；然后采用该等离子体活性水对进行果蔬表面进行清洗,擦干水分后包装储存。本发明的方法辅助耦合的磁场可以使等离子器激发的带电高能离子分布更均匀,从而提高等离子体活性水的农残清洗效率及杀菌保鲜效果。
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