人初乳与牛初乳中乳脂肪球膜蛋白质组成的对比研究

作者：叶清; 杨梅; 梁肖娜; 乌兰君; 曹雪妍; 武俊瑞; 乌日娜; 刘彪; 岳喜庆

来源：乳业科学与技术, 2016, (05): 13-18.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2016.05.003

• 人初乳
• 牛初乳
• 乳脂肪蛋白球膜
• 功能分析
• KEGG代谢通路 human milk
• bovine milk
• milk fat globule membrane protein
• functional analysis
• KEGG pathway

通过十二烷基硫酸钠一聚丙烯酰氨凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDSPAGE)将人初乳与牛初乳中乳脂肪球膜蛋白进行分离并结合液一质联用技术鉴定,在人初乳乳脂肪球膜蛋白中鉴定出1 076种蛋白质,牛初乳乳脂肪球膜蛋白中鉴定出682种蛋白质,其中人初乳中有757种特异性表达蛋白质,牛初乳中有363种特异性表达蛋白质,两者有319种相同表达蛋白质。通过基因本体(gene ontolpgy,GO)功能注释分析发现,人初乳乳脂肪球膜蛋白在生物过程中发挥的作用高于牛初乳,尤其表现在细胞组成组织功能上;在分子功能上...

• 单位
  内蒙古伊利实业集团股份有限公司; 沈阳农业大学