分心木黄酮超声-微波协同提取及抗氧化性研究

作者：赵娟娟

来源：食品研究与开发, 2018, 39(18): 70-76.

• 分心木
• 黄酮
• 提取
• 响应面法
• 抗氧化

在单因素试验基础上应用响应面分析法(Box-Benhnken)对核桃分心木中黄酮的提取工艺进行优化并研究其体外抗氧化活性。试验结果表明:最佳提取条件为乙醇浓度为50%,料液比为1∶25.6(g/m L),超声功率为261.8 W,微波功率150 W,提取温度为51.6℃,提取时间为8.5 min,分心木黄酮得率为5.17%。抗氧化活性试验结果表明当分心木黄酮浓度为2 mg/m L时,对·OH和O2-·的最大清除率分别为66.2%、36.9%,而对DPPH·的清除率在分心木黄酮浓度为0.07 mg/m L时即达到70.2%,并且具有很强的还原能力。

• 单位
  衡水学院