超高效液相色谱-串联质谱法测定肉制品中非法添加的14种酸性染料

作者：林珍珍; 张水锋; 曹慧; 陈小珍; 莫卫民

来源：中国食品学报, 2013, (05): 171-176.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2013.05.010

• 超高效液相色谱-串联质谱
• 酸性染料
• 肉制品 ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
• acid dyes
• meat products

建立肉制品中非法添加的14种酸性工业染料的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品经甲醇-乙醇混合溶液超声提取,SPE柱净化并富集后用UPLC-MS/MS检测。检测结果表明,14种酸性染料在10～100μg/L范围线性关系良好,r2皆大于0.9990。高、中、低3个浓度水平的加标平均回收率在70.33%~97.66%范围,相对标准偏差(n=6)均小于4.8%。该方法适用于肉制品中非法添加的14种酸性工业染料的同时测定。

• 单位
  浙江省质量检测科学研究院; 浙江工业大学