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摘要
食物中含有的胆碱、左旋肉碱、甜菜碱等物质在肠道菌群的作用下可转化为三甲胺(trimethylamine, TMA)。TMA极易被肠道上皮细胞吸收，通过门静脉循环被转运至肝脏后氧化为氧化三甲胺(trimethylamine-N-oxide, TMAO),血浆中TMAO的水平与人体心血管疾病的发生发展密切相关。因此，肠源性TMA被认为是一种心血管疾病的风险标志。TMA作为肠道菌群的一种代谢产物，将饮食、肠道菌群、心血管疾病三者有机地联系到了一起，为通过饮食和肠道菌群预防和治疗心血管疾病，提供了新的靶点；心血管疾病严重危害人类健康，通过对肠源性TMA生成机制及其饮食调控的分析，可为控制肠源性TMA、降低心血管疾病发生提供参考。阐述了肠源性TMA前体物质的食物来源、参与TMA生成的肠道微生物，系统阐释了TMA在人体内的代谢途径。针对肠源性TMA的控制，从减少食物中TMA前体物质摄入、降低产生TMA肠道菌群的比例、抑制产生TMA的酶类以及干预TMA分子合成途径等方面分别总结了肠源性TMA的控制策略。针对具有良好应用前景的益生菌和古菌干预策略，归纳和分析了目前益生菌和古菌对TMA影响的研究成果，为预防心血管疾病提供可能的方向。
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