武夷山茶类的发展与饮茶法的更迭影响品饮审美观照。宋时，武夷山盛行斗茶、分茶，美的特质是雄与幻，又展现出哲思之美。明清时期，创新制法下的武夷茶以及功夫茶泡法，使得其品饮呈现雅致、自然之美。如今，以岩茶、正山小种为代表的武夷茶产生更多的审美形态。武夷茶是中国饮茶审美一个重要载体，是研究中国茶文化、茶道不可忽略的对象。
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